Jesús Sancosmed

Jesús Sancosmed · Chef privado en Madrid

Alta cocina en la intimidad de su casa

Formado en las filas de prestigiosos chefs nacionales e internacionales y en restaurantes reconocidos y galardonados con estrellas Michelin, Jesús cocina para usted con criterio de Jefe de Cocina.

30años de oficio

20+dirigiendo cocina

110 €desde / persona

Jesús Sancosmed, chef privado en Madrid, en su cocina

Formación en restaurantes galardonados con estrellas Michelin · 30 años de oficio · Pozuelo, La Moraleja, Madrid centro

Jesús Sancosmed es chef privado en Madrid. Formado en las filas de prestigiosos chefs nacionales e internacionales y desarrollando su formación en restaurantes de reconocido nombre y galardonados con estrellas Michelin, lleva más de 20 años como Jefe de Cocina. Cocina cenas privadas, menús degustación y eventos desde 110 € por persona.

Discreción

Llega, cocina, sirve y deja su cocina como la encontró. Usted no entra en la cocina en toda la noche.

Producto

Compra de mercado el mismo día y los proveedores con los que trabaja a diario en restaurante.

Precisión

Treinta años de oficio y veinte dirigiendo cocina. Los tiempos se cumplen; los platos salen al punto.

Cómo funciona

Cuatro pasos, ninguna sorpresa

  1. 01

    Cuéntenos la ocasión

    Fecha, comensales y tipo de cena.

  2. 02

    Diseñamos su menú

    Propuesta por escrito en 48 horas.

  3. 03

    Cocinamos en su casa

    Llegada previa, servicio en su mesa.

  4. 04

    Su cocina queda impecable

    Recogida completa incluida.

Jesús Sancosmed, chef privado en Madrid, en su cocina

El chef

Un jefe de cocina, no un freelance

Treinta años de cocina profesional. Formado en las filas de prestigiosos chefs nacionales e internacionales y desarrollando su formación en restaurantes de reconocido nombre y galardonados con estrellas Michelin. Más de veinte años dirigiendo cocinas y equipos.

Trayectoria

Treinta años de cocina

  1. 1995 — 1997

    Alta cocina

    Formación en un restaurante galardonado con tres estrellas Michelin.

  2. 2000 — 2002

    Cocinas con estrella

    Jefe de partida en dos restaurantes de Madrid galardonados con una y dos estrellas Michelin.

  3. 2003 — 2009

    Jefatura de cocina

    Jefe de Cocina en Pozuelo de Alarcón.

  4. 2009 — 2025

    Dirección culinaria

    Jefe de Cocina durante 14 años (2009-2012 y 2018-2025), Pozuelo.

  5. Hoy

    Jefe de Cocina

    Jefe de Cocina en Pozuelo de Alarcón.

Menú de ejemplo

Bosque

Setas, caza menor y las primeras trufas de la temporada.

Cada menú se crea a medida.

  1. 01Aperitivos del chef
  2. 02Alcachofa confitada, jugo de jamón y avellana
  3. 03Huevo a baja temperatura, setas y trufa
  4. 04Merluza de pincho, pil-pil ligero y cebolleta asada
  5. 05Pichón de Bresse, remolacha y su jugo
  6. 06Castaña, café y chocolate

Referencias profesionales

Una trayectoria que se puede comprobar

Formación

Alta cocina

Aprendizaje junto a prestigiosos chefs nacionales e internacionales.

Madrid

Cocinas con estrella

Jefe de partida en restaurantes galardonados con estrellas Michelin.

Dirección

Más de veinte años

Trayectoria continuada dirigiendo cocinas y equipos profesionales.

Zonas de servicio

Madrid y su periferia noroeste

Preguntas frecuentes

Antes de reservar

Una cena privada en casa parte de 110 € por persona con un mínimo de cuatro comensales. El menú degustación de autor parte de 160 € por persona y los eventos de más de doce personas se presupuestan a medida desde 2 500 €.

Sí. Jesús compra el producto la misma mañana del servicio y lleva el material específico que su cocina no tenga. Solo necesita una cocina doméstica con horno y placa en funcionamiento.

Se acuerda el menú por escrito, el chef llega entre dos y tres horas antes, cocina en su cocina, sirve los platos en su mesa y recoge al terminar. Usted no entra en la cocina en toda la noche.

Para una cena de hasta doce personas, entre una y tres semanas. Para eventos de más de veinte invitados, de cuatro a ocho semanas. En mayo, junio y diciembre conviene ampliar ese margen.

Siempre. Las alergias se recogen en la solicitud y el menú se rediseña plato a plato, sin platos sustitutivos improvisados ni riesgo de contaminación cruzada.

Reservas

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Déjenos cuatro datos y le respondemos en menos de 24 horas. O escriba directamente por WhatsApp al 626 614 281.

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