Madrid (Salamanca)
Chef privado en Barrio de Salamanca
Jesús Sancosmed, formado en las filas de prestigiosos chefs nacionales e internacionales y en restaurantes reconocidos y galardonados con estrellas Michelin, ofrece menús degustación en pisos y residencias urbanas en Barrio de Salamanca (Madrid (Salamanca)). Lleva más de 20 años como Jefe de Cocina. Desde 110 € por persona, con propuesta y presupuesto por escrito.
La zona
Cocinar en Barrio de Salamanca
El Barrio de Salamanca concentra pisos señoriales de techos altos, comedores formales y una clientela acostumbrada a la alta cocina de restaurante. Aquí se piden, sobre todo, menús degustación y cenas formales.
Jesús traslada a casa la cocina que ha practicado en restaurantes con estrella: producto de primera, técnica precisa y servicio a la altura.
Viviendas habituales
Pisos señoriales con comedor formal, ascensor y cocina independiente.
Ocasiones frecuentes
- Menús degustación de autor
- Cenas formales
- Recepciones pequeñas
- Cenas de negocios en casa
Servicios en Barrio de Salamanca
Formatos más solicitados
| Servicio | Comensales | Precio |
|---|---|---|
| Menú degustación de autor | 2 — 8 comensales | desde 160 €/persona |
| Cena privada en casa | 4 — 12 comensales | desde 110 €/persona (mín. 4) |
| Eventos y celebraciones | 12 — 60 personas | presupuesto a medida, desde 2 500 € |
Precios orientativos. Presupuesto definitivo por escrito antes de confirmar.
Ejemplo de menú · Invierno
Fuego lento
Cocción larga, guisos y los pescados de temporada fría. Cada menú se ajusta a la temporada y a los gustos de la mesa.
- Consomé de gallina y jerez
- Angulas o gula del norte, según mercado
- Rodaballo asado al horno, beurre blanc y alcaparra
- Cocido en tres vuelcos, versión de autor
- Cordero lechal, berenjena ahumada y jugo especiado
- Torrija caramelizada de vainilla
Logística
Lo que se revisa antes
- Se confirma el uso del ascensor y los horarios de la comunidad.
- Carga y descarga en calle con horario acordado.
- Emplatado en cocina y servicio con personal de sala si se desea.
Cómo funciona
- 1
Conversación
Una llamada o un WhatsApp para conocer la ocasión, los comensales y las alergias.
- 2
Propuesta
Menú y presupuesto por escrito en menos de 24 horas, sin partidas ocultas.
- 3
Servicio
Compra de producto el mismo día, cocinado y servicio en su casa.
- 4
Recogida
La cocina queda limpia y ordenada al terminar.
Preguntas frecuentes
Chef privado en Barrio de Salamanca: dudas habituales
Sí. Se cuida la puntualidad, el ritmo de pases y la discreción del equipo.
Entre siete y diez pases, según la propuesta acordada.
La cena privada en Barrio de Salamanca parte de 110 € por persona (mínimo 4) y el menú degustación de 160 € por persona. El presupuesto final se envía por escrito antes de confirmar.
Se recomienda escribir con dos o tres semanas de antelación; para fechas señaladas, antes. Jesús responde en menos de 24 horas.
Propuesta de menú, compra del producto, cocinado y servicio en su domicilio y recogida completa de la cocina.