Madrid (Fuencarral-El Pardo)
Chef privado en Puerta de Hierro
Jesús Sancosmed, formado en las filas de prestigiosos chefs nacionales e internacionales y en restaurantes reconocidos y galardonados con estrellas Michelin, ofrece servicios discretos para mesas pequeñas y reuniones familiares en Puerta de Hierro (Madrid (Fuencarral-El Pardo)). Lleva más de 20 años como Jefe de Cocina. Desde 110 € por persona, con propuesta y presupuesto por escrito.
La zona
Cocinar en Puerta de Hierro
Puerta de Hierro, junto al monte de El Pardo, es una colonia residencial de viviendas unifamiliares muy tranquila, a pocos minutos del centro de Madrid. Se valoran la discreción y un servicio sin ruido.
Jesús trabaja aquí con equipos reducidos, en cenas de seis a diez comensales y menús degustación con maridaje.
Viviendas habituales
Viviendas unifamiliares con jardín y comedor independiente.
Ocasiones frecuentes
- Cenas privadas con invitados
- Menús degustación con maridaje
- Reuniones familiares
- Estancias con chef de temporada
Servicios en Puerta de Hierro
Formatos más solicitados
| Servicio | Comensales | Precio |
|---|---|---|
| Menú degustación de autor | 2 — 8 comensales | desde 160 €/persona |
| Cena privada en casa | 4 — 12 comensales | desde 110 €/persona (mín. 4) |
| Chef de temporada · residencia | Estancias de 2 días a varias semanas | desde 650 €/día |
Precios orientativos. Presupuesto definitivo por escrito antes de confirmar.
Ejemplo de menú · Invierno
Fuego lento
Cocción larga, guisos y los pescados de temporada fría. Cada menú se ajusta a la temporada y a los gustos de la mesa.
- Consomé de gallina y jerez
- Angulas o gula del norte, según mercado
- Rodaballo asado al horno, beurre blanc y alcaparra
- Cocido en tres vuelcos, versión de autor
- Cordero lechal, berenjena ahumada y jugo especiado
- Torrija caramelizada de vainilla
Logística
Lo que se revisa antes
- Trabajo silencioso en cocina y entrada de servicio acordada.
- Selección de vinos en colaboración con el cliente o su proveedor.
- Recogida completa antes de salir.
Cómo funciona
- 1
Conversación
Una llamada o un WhatsApp para conocer la ocasión, los comensales y las alergias.
- 2
Propuesta
Menú y presupuesto por escrito en menos de 24 horas, sin partidas ocultas.
- 3
Servicio
Compra de producto el mismo día, cocinado y servicio en su casa.
- 4
Recogida
La cocina queda limpia y ordenada al terminar.
Preguntas frecuentes
Chef privado en Puerta de Hierro: dudas habituales
Sí. Se propone una selección de vinos acorde al menú, o se trabaja con la bodega del cliente.
Habitualmente Jesús solo o con un ayudante, según el número de pases.
La cena privada en Puerta de Hierro parte de 110 € por persona (mínimo 4) y el menú degustación de 160 € por persona. El presupuesto final se envía por escrito antes de confirmar.
Se recomienda escribir con dos o tres semanas de antelación; para fechas señaladas, antes. Jesús responde en menos de 24 horas.
Propuesta de menú, compra del producto, cocinado y servicio en su domicilio y recogida completa de la cocina.