Pozuelo de Alarcón
Chef privado en La Finca
Jesús Sancosmed, formado en las filas de prestigiosos chefs nacionales e internacionales y en restaurantes reconocidos y galardonados con estrellas Michelin, ofrece menús degustación y reuniones reservadas con máxima discreción en La Finca (Pozuelo de Alarcón). Lleva más de 20 años como Jefe de Cocina. Desde 110 € por persona, con propuesta y presupuesto por escrito.
La zona
Cocinar en La Finca
La Finca es una urbanización cerrada de Pozuelo de Alarcón con seguridad permanente y residencias de gran tamaño. En este entorno se valoran especialmente la discreción, la puntualidad y un servicio que no se note.
Jesús propone aquí sobre todo menús degustación de autor y cenas reservadas, con un equipo reducido y protocolos claros de entrada y salida.
Viviendas habituales
Residencias de gran formato con cocina profesional o semiprofesional y personal doméstico.
Ocasiones frecuentes
- Menús degustación privados
- Cenas reservadas con invitados
- Celebraciones familiares
- Residencia del chef por temporadas
Servicios en La Finca
Formatos más solicitados
| Servicio | Comensales | Precio |
|---|---|---|
| Menú degustación de autor | 2 — 8 comensales | desde 160 €/persona |
| Chef de temporada · residencia | Estancias de 2 días a varias semanas | desde 650 €/día |
| Cena privada en casa | 4 — 12 comensales | desde 110 €/persona (mín. 4) |
Precios orientativos. Presupuesto definitivo por escrito antes de confirmar.
Ejemplo de menú · Invierno
Fuego lento
Cocción larga, guisos y los pescados de temporada fría. Cada menú se ajusta a la temporada y a los gustos de la mesa.
- Consomé de gallina y jerez
- Angulas o gula del norte, según mercado
- Rodaballo asado al horno, beurre blanc y alcaparra
- Cocido en tres vuelcos, versión de autor
- Cordero lechal, berenjena ahumada y jugo especiado
- Torrija caramelizada de vainilla
Logística
Lo que se revisa antes
- Los datos del equipo se envían con antelación al servicio de seguridad.
- Se coordina con el personal de la casa el uso de la cocina y el orden del servicio.
- Confidencialidad total: no se toman fotografías ni se comparten datos del cliente.
Cómo funciona
- 1
Conversación
Una llamada o un WhatsApp para conocer la ocasión, los comensales y las alergias.
- 2
Propuesta
Menú y presupuesto por escrito en menos de 24 horas, sin partidas ocultas.
- 3
Servicio
Compra de producto el mismo día, cocinado y servicio en su casa.
- 4
Recogida
La cocina queda limpia y ordenada al terminar.
Preguntas frecuentes
Chef privado en La Finca: dudas habituales
Sí. No se publican fotografías ni datos de los clientes, y el equipo trabaja con discreción.
Sí. Se coordina con el personal doméstico el uso de la cocina, la vajilla y el servicio en sala.
La cena privada en La Finca parte de 110 € por persona (mínimo 4) y el menú degustación de 160 € por persona. El presupuesto final se envía por escrito antes de confirmar.
Se recomienda escribir con dos o tres semanas de antelación; para fechas señaladas, antes. Jesús responde en menos de 24 horas.
Propuesta de menú, compra del producto, cocinado y servicio en su domicilio y recogida completa de la cocina.