Catering de alta gama para eventos privados en Madrid

A partir de doce invitados, una cena en casa deja de depender solo del menú. Hay accesos, frío, vajilla, tiempos de pase, bebida y recogida. Un servicio de alta gama debe resolver esa producción sin trasladarla al anfitrión.

¿Qué formato elegir?

El número de invitados no decide por sí solo. También importa cómo quiere que se relacionen durante el evento.

Un cóctel exige más reposición y más piezas por persona. Un menú sentado requiere precisión para que todos reciban el plato a la vez.

Precio de referencia

Los eventos de 12 a 60 personas parten de 2 500 €. No es una tarifa por cubierto fija: el presupuesto se construye con menú, personal, menaje, desplazamiento y dificultad del montaje.

El camarero adicional tiene una tarifa media de 190 € por servicio. Incluye preparación de sala, atención durante el evento y recogida dentro del horario acordado. Si el servicio se prolonga o termina de madrugada, se detalla antes.

La visita técnica

Para fincas, terrazas o grupos de más de veinte personas, se revisa el lugar. Se comprueban potencia eléctrica, agua, frío, zona de emplatado, acceso de proveedores y alternativa en caso de lluvia.

La visita evita alquilar de más y permite detectar lo que no se ve en una fotografía. También define por dónde entra el equipo sin cruzar el espacio de invitados.

Cocina y sala: dos equipos coordinados

La cocina marca los tiempos, pero la sala sostiene el evento. Retira copas, repone agua, anuncia cambios y avisa de ausencias. En un menú sentado se recomienda un camarero por cada diez o doce personas. Para un cóctel, la proporción puede aumentar.

Jesús dirige el servicio culinario y coordina los apoyos necesarios. El cliente recibe una propuesta única, no una suma de proveedores inconexos.

Qué incluye y qué puede quedar aparte

La base incluye diseño del menú, compra, cocina, coordinación, servicio y desmontaje. Según el lugar, pueden añadirse alquiler de mesas, mantelería, vajilla, cristalería, cocina temporal, iluminación o transporte especial.

Las bebidas pueden aportarlas los anfitriones. El maridaje medio parte de 48 € por persona. Para un cóctel suele funcionar mejor una selección corta: espumoso, blanco, tinto, cerveza, agua y opciones sin alcohol.

Pago, cambios y fechas especiales

Se abona el 75 % al reservar y el 25 % el día del evento. El número final de invitados y las alergias se cierran siete días antes. Si baja el número después, el presupuesto no siempre puede reducirse porque producto, equipo y alquileres ya están contratados.

Mayo, junio y diciembre concentran demanda. Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Año Nuevo pueden llevar suplemento de personal y transporte. Siempre aparece antes de aceptar la propuesta.

Cancelación razonable

Con 15 días o más, el importe puede trasladarse una vez a otra fecha dentro de seis meses. Entre 8 y 14 días, el 50 % queda como crédito. Con 7 días o menos no hay devolución; se procura descontar gastos aún no comprometidos. El mismo día no se reembolsa.

Una política clara permite contratar personal y producto con seguridad, y evita sorpresas para ambas partes.