Chef privado en fincas y casas con cocina limitada

Una cocina doméstica pequeña rara vez impide una cena privada. Una finca sin horno, una terraza alejada o una vivienda todavía sin equipar exigen otra planificación. El resultado puede mantener el nivel si el menú se diseña desde el espacio real.

Qué se revisa antes de aceptar

Agua potable, potencia eléctrica, frigorífico, superficies, ventilación, iluminación y recorrido desde el vehículo. También importa dónde se lavará, dónde se guardará el producto y por dónde saldrán los platos.

Para una cena pequeña suele bastar con fotografías, medidas y una conversación. Para fincas o más de veinte invitados se hace una visita técnica.

Diseñar desde la limitación

Un menú con demasiadas frituras, cocciones simultáneas o emplatados frágiles no funciona en una cocina mínima. Se eligen técnicas estables y se reserva el acabado más delicado para el domicilio.

Equipo portátil y alquiler

Placas, hornos compactos, mesas, frío, vajilla o cristalería pueden incorporarse. Cada elemento aparece en el presupuesto. No se lleva una cocina completa por sistema: solo lo que resuelve una necesidad concreta.

En una finca, el acceso de carga y la distancia hasta la mesa pueden requerir más personal. La tarifa de referencia por camarero es de 190 € por servicio.

El plan de lluvia

Una celebración exterior debe tener una alternativa cubierta con capacidad suficiente. No basta con una previsión favorable. El espacio alternativo se decide al contratar y se confirma 48 horas antes.

Si el cambio obliga a alquilar material adicional, se comunica y aprueba. La seguridad eléctrica y del equipo nunca se improvisa bajo una carpa abierta.

Tiempos de llegada

En una cena doméstica, el chef llega dos o tres horas antes. En una finca o montaje temporal, el equipo puede necesitar cuatro o más. El horario de acceso debe permitir descargar sin cruzarse con los invitados.

Precio y desplazamiento

Una cena privada parte de 110 € por persona; los eventos de 12 a 60 invitados, de 2 500 €. El equipamiento temporal y el personal se suman cuando son necesarios. Dentro de la M-50 no se cobra desplazamiento; fuera se fija un suplemento antes de reservar.

Fechas y condiciones

Mayo, junio y diciembre requieren más antelación. Las fiestas nacionales señaladas pueden llevar un suplemento por equipo o transporte, siempre incluido en la propuesta inicial.

La fecha se confirma con el 75 %. El 25 % restante se abona el día del servicio. Con 15 días o más puede cambiarse una vez dentro de seis meses; entre 8 y 14 días se conserva el 50 % como crédito; con 7 días o menos no hay devolución. El mismo día no se reembolsa.

La regla principal

El nivel de la cena no depende del tamaño de la cocina. Depende de que el menú, el material y el equipo respondan al espacio que existe, no al que se desearía tener.