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Experiencias gastronómicas

Menús degustación de cinco a ocho tiempos, cocina en directo frente a los invitados, producto de temporada trabajado con técnica de alta cocina. En esta sección explicamos cómo se construyen estos formatos: la progresión de sabores, el ritmo entre pases, la elección del producto y lo que necesita su cocina. Textos para entender qué ocurre detrás de cada plato antes de elegir el suyo.